Pflaumen-Sharon-Käsekuchen

• 50 g Butter
• 125 g Butterkekse
• 500 g Pflaumen
• 2 Stk. kleine Sharon
• (evtl. etwas Ingwer)
• 2 EL Cointreau
• 2 TL Orangenzesten
• 500 g Magerquark
• 110 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 3 Eier
• 120 g Schlagsahne
• 1 TL Backpulver

• 1 Butterkekse mit Küchenmaschine mahlen
• 2 Butter in Topf zerlassen, wer mag kann ein wenig 3 Ingwer mithineinlegen (der sollte in Schritt 4 wieder raus)
• 4 Keks und Butter vermischen
• 5 In Springform geben und gut verteilen, dann flach drücken und kalt stellen

• 6 Früchte waschen, ggf. entkernen und klein schneiden, mit Cointrau vermischen
• 7 Früchte auf Boden verteilen

Quark mit allen restlichen Zutaten gut mit dem Handmixer mischen und in der Springform gleichmäßig verteilen, dann den Kuchen 50 Minuten bei 170 Grad (vorheizen!) im Ofen backen. Vor den Essen gut auskühlen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.