Süßkartoffelpuffer - Ganz einfach und lecker

500 g Kartoffeln (mehlig kochend) und 500 g Süßkartoffeln schälen

Die Kartoffeln und die Süßkartoffeln getrennt raspeln

Kartoffelraspel in ein Küchentuch legen...

Kartoffelraspel (über der Spüle) kräftig auspressen, sodass der größte Teil der Flüssigkeit draußen ist

1 Kartoffel, 2 Süßkartoffel, 3 Eier von sehr glücklichen Dorfhühnern (2 Stück), 4 vier EL Kartoffelmehl, 5 Pfeffer & Salz miteinader vermischen

Ein Häufchen des gut vermischten Teiges in eine gut erhitzte Pfanne geben (Butterschmalz oder Öl vorher darin erwärmen) und mit dem Pfannenwender platt drücken, sodass ein Puffer entsteht

Das fettige Werk auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß und knusprig genien - Guten Appetit!